Ricette

Il mio amico Pedro, ceco trapiantato in Spagna da anni, fa una paella che nemmeno i ristoranti migliori si sognano. E ogni anno invita me e la mia famiglia a casa sua a mangiarla, si prepara con il suo grembiule da cuoco e il paellero enorme in giardino..e via che si cucina!   INGREDIENTI PER 6 PERSONE: 600 grammi riso 400 grammi carne di pollo 300 grammi carne de maiale o coniglio 250 grammi di gamberi 200 grammi di cozze 250 grammi di taccole o fagiolini o fagioli 1 seppia piccola 1 scatola di polpa di pomodoro 1 peperone rosso ½ cipolla 1 cucchiaio di peperoncino dolce 1 cucchiaio di zafferano 1 spicchio d’aglio sale olio d’oliva   PREPARAZIONE: Scaldare l’olio in padella e una volta caldo, aggiungere la cipolla, l’aglio, carne di pollo e maiale o coniglio a pezzetti. Lasciare soffriggere qualche minuto, poi aggiungere le verdure tagliate a pezzettini e la polpa di pomodoro. Quando anche le verdure saranno dorate, aggiungere il riso con qualche bicchiere d’acqua in cui è stato precedentemente sciolto lo zafferano e il peperoncino dolce. Cuocere a fuoco lento e mescolare costantemente affinché il riso non si attacchi alla padella. Quando il riso è quasi […] Condividi:Fai clic per condividere su Facebook (Si apre in una nuova finestra)Fai clic qui per condividere su LinkedIn (Si apre in una nuova finestra)Fai clic qui per condividere su Twitter (Si apre in una nuova finestra)Fai clic per condividere su WhatsApp (Si apre in una nuova finestra)

I gamberi Saganaki possono essere consumati come prima o seconda portata e, se accompagnati da una bella insalata, sono un tipico piatto estivo. Arrivano dalla Grecia, io li ho provati a Rodi nel 2014 ed erano squisiti, tanto che ho voluto provare a realizzarli anche a casa. Sono davvero facili e si trovano in mille varianti diverse, con o senza alcool. In Grecia qualcuno ci mette l’ouzo, il tipico liquore a base di anice, ma io a casa non l’avevo e ho utilizzato il comune vino bianco. INGREDIENTI per 2-3 persone: 4 cucchiai di olio d’oliva 1 cipolla tritata finemente 200 g di pomodori freschi (pelati, privati dei semi e tagliati a dadini) oppure una confezione d 200 g di polpa di pomodoro 1/2 cucchiaino di zucchero 5 cucchiai di vino bianco 2 cucchiai di origano sale, pepe 20 gamberi sgusciati e privati del filamento nero. Se non avete pesce fresco a portata di mano, potete usare anche le confezioni surgelate di pesce misto pronto. Vale anche per i più pigri che non hanno voglia di sgusciare gamberi =) 3 cucchiai di prezzemolo o menta freschi tritati finemente 100 g di feta a dadini Mia aggiunta: due cucchiai di salsa […] Condividi:Fai clic per condividere su Facebook (Si apre in una nuova finestra)Fai clic qui per condividere su LinkedIn (Si apre in una nuova finestra)Fai clic qui per condividere su Twitter (Si apre in una nuova finestra)Fai clic per condividere su WhatsApp (Si apre in una nuova finestra)

Il nostro amico Mauri ci ha fatto conoscere una bevanda tipica della Costa d’Avorio, così buona che gli abbiamo chiesto di prepararla per la nostra festa di matrimonio! Ecco cosa vi serve: Condividi:Fai clic per condividere su Facebook (Si apre in una nuova finestra)Fai clic qui per condividere su LinkedIn (Si apre in una nuova finestra)Fai clic qui per condividere su Twitter (Si apre in una nuova finestra)Fai clic per condividere su WhatsApp (Si apre in una nuova finestra)